Comment composer ta poké bowl : le guide en 5 étapes
La poké bowl, c'est le plat qui se fait à ton goût. Chez Pokhawaï, au 1 rue Levat à Montpellier, tu choisis tes ingrédients et on prépare ton bol devant toi. Encore faut-il savoir par où commencer : voici les 5 étapes pour composer une poké réussie, du choix de la taille jusqu'au croquant final.
1. Choisis ta taille
Tout commence par la faim que tu as. Trois tailles sont proposées : M, L et XL. Chaque taille comprend une base, une protéine, 5 toppings, une sauce au choix et du croquant : 1 croquant pour la M, 2 croquants pour la L et la XL.
Petit conseil : si c'est ton repas principal de la journée ou que tu sors du sport, pars sur une L ou une XL. Nos bols sont déjà bien remplis, mais autant ne pas avoir de regret.
2. Choisis ta base
La base, c'est le socle de ta poké. Tu as le choix entre plusieurs options, par exemple :
- le riz vinaigré, la base classique de la poké, légèrement acidulée ;
- le riz parfumé, plus doux ;
- le quinoa, pour une version plus légère et riche en fibres.
Tous les choix disponibles du moment sont proposés au moment de la commande.
3. Choisis ta protéine
C'est elle qui donne le caractère de ton bol. Parmi les protéines proposées, tu trouveras notamment le saumon, le thon et les crevettes.
Si tu hésites, le saumon reste le grand classique de la poké : il se marie avec presque tous les toppings, surtout les fruits comme la mangue ou l'ananas.
4. Ajoute 5 toppings
C'est l'étape la plus fun, et celle où ta poké devient vraiment la tienne. Tu ajoutes 5 toppings, par exemple de la mangue, de l'ananas, de l'avocat, du concombre ou du chou blanc.
Pour un bol équilibré, essaie de mélanger :
- du sucré : mangue ou ananas, qui contrastent avec le salé de la protéine ;
- du frais et du croquant : concombre ou chou blanc ;
- du fondant : l'avocat, qui apporte de la douceur.
En variant les couleurs, tu varies aussi les saveurs et les textures. Une poké réussie, c'est souvent une poké colorée.
5. Termine avec une sauce et du croquant
Dernière étape : la sauce, qui fait le lien entre tous les ingrédients, et le croquant, qui apporte du relief à chaque bouchée. Tu as droit à 1 croquant avec la M, 2 avec la L et la XL.
Conseil : si tu as choisi une protéine marinée ou des toppings déjà très parfumés, va doucement sur la sauce pour garder le goût de chaque ingrédient.
Pas envie de composer ? Prends une poké signature
Si tu n'as pas envie de réfléchir, nos pokés signature sont déjà pensées pour toi : Poké Saumon, Poké Hawaiian, Poké Golden, Poké Poulet crusty… Et quand il fait plus frais, nos hot bowls te proposent une version chaude. Tu retrouves toute la sélection sur notre carte.
Questions fréquentes
Combien de toppings peut-on mettre dans une poké à composer ?
Chaque poké à composer comprend 5 toppings, quelle que soit la taille (M, L ou XL).
Quelle est la différence entre les tailles M, L et XL ?
Les trois tailles comprennent une base, une protéine, 5 toppings et une sauce. La M est servie avec 1 croquant, la L et la XL avec 2 croquants.
Peut-on se faire livrer une poké composée ?
Oui. Tu peux composer ta poké sur place, à emporter ou en livraison, en commandant en ligne ou par téléphone au 04 49 07 35 16.
Où se trouve Pokhawaï à Montpellier ?
Pokhawaï se trouve au 1 rue Levat, 34000 Montpellier, près de la gare Saint-Roch. Le restaurant est ouvert du lundi au samedi de 11h à 15h et de 17h30 à 22h30, et le dimanche de 11h à 22h30 sans coupure.